Avocadoaufstrich – Das it-Girl unter den Früchten

Zutaten

• 1 reife Avocado
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Bund Basilikum
• 3 EL Acerolasaft (Reformhaus)
• 3 EL Frischkäse
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

Avocado entsteinen und von der Schale lösen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und mit der Avocado, 2/3 der Frühlingszwiebel, dem Saft und dem Frischkäse pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und abschmecken.

Die Brotscheiben auf dem heißen Grill oder im Toaster von beiden Seiten goldbraun anrösten. Den Aufstrich mit den übrigen Frühlingszwiebeln garniert servieren.

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